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可乐鸡翅要用哪种可乐?

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:98 发布时间:2019-11-14 14:48
在平时的时候,可乐鸡翅是比较受大众欢迎的,尤其是像小孩子非常喜欢吃,所以说好多家长也习惯性的自己在家给孩子做可乐鸡翅,但是有些家长表示自己做出来的可乐鸡翅颜色总是发黑,甚至还有一些苦味,这到底是怎么回事呢?而且我们在做可乐鸡翅的时候,到底应该选择是百事可乐还是可口可乐呢?
首先我们从市场上购买一些新鲜的鸡翅中,然后将鸡翅中清洗干净之后捞出空干水分在鸡翅上面画上两个花刀,在将处理好的鸡翅中放进大碗当中,加入适量的姜片以及料酒腌制10分钟左右。
锅中放入适量的清水,然后将鸡翅放进锅中,大火煮开之后焯一下水,去除鸡翅当中的腥味和血水,然后再将鸡翅捞出来,在温水当中冲洗一下。
锅中放入适量的食用油,当油烧热之后,我们先将鸡翅放进锅中一直煎至两面煎黄,然后再倒入可乐,这时候大家需要注意,我们选择的是百事可乐,因为可口可乐更甜一些,而且将它放进锅中煮的时候,最后就会只剩下一些糖分,所以说看起来就会更加便宜一些,而百事可乐的糖分并不是特别的多,水分更加充足一些,即便是煮到最后也不会只剩下糖。
倒入可乐之后,我们再加入少许的食用盐以及白糖,等到鸡翅软烂之后,最后大火收汁,临出锅,撒上一点白芝麻以及葱花就可以了