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家常大虾的做法 比干锅虾还好吃

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:83 发布时间:2019-11-14 14:22
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
土豆莲藕香辣虾是我家自创的菜品,不同于干锅虾,又有点类似的做法。不是用油炸的,全程油少些,吃起来也更健康。有土豆、虾、姜、红椒等。菜品具有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
海虾剪虾须,开背去虾线,去头部,清洗干净备用。
土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色,期间需要多次换浸泡土豆的水浸出淀粉,沥干后放锅里煎至八成熟,捞起沥油。
莲藕也用同样的方法,浸泡去水后煎至八成熟捞起备用。
锅内加油,加姜蒜葱,放入清洗好的鲜虾炒至变色,加入洋葱条炒香。
加入生抽,料酒,辣椒酱,少许水焖下,炒出香味。
放入煎好的莲藕和土豆块快速翻炒,放入少许糖,适量盐调味。
红尖椒去蒂去籽切菱形片,加入红椒炒至变色。
最后放上韭菜段炒变色。也可以放香菜和白芝麻,我家没有就没放。
出锅即可食用,一锅端更有氛围哦。享受属于味蕾的盛宴吧!
土豆和莲藕完全吸收了鲜虾的鲜香味,吃起来更香。喜欢吃辣的可以放些小米辣,会更下饭。