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赵其灿高级日本料理师

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:91 发布时间:2019-06-13 17:17
赵其灿高级日本料理师
赵其灿 (高级日本料理师)
 

    其灿精通各式日本料理制作,尤其擅长寿司、刺身、煮物、烧物类的烹制与创新,是新式日本料理开拓者之一,有着丰富的教学和十几年的实践经验,理论与操作并长。
 
    2002年前往日本学习,师从日本料理现代名师酒井本胜门下,习得正宗日本料理的制作技艺;他曾获日本黄色荣誉勋章,在日本菊筑公司管理多家店面,是受日本认可的国内资深高级日本料理师。
 
    2006年回国后,他曾出任过多家星级酒店的日本料理主厨,在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺,推陈出新。他的巧手刀工与食材创意叠加,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感,令顾客赞赏不已。
 
    2003年,在日本兵库县尼崎市参加日本料理烹饪大赛荣获刀工组一等奖;
 
    2007年,参加国内首届日本美食烹饪大赛荣获“高级日料师”称号;
 
    2008年参加福州市“创新杯”日本料理开幕赛荣摘桂冠;

    2009年参加福州市厨艺大赛荣获一等奖,现任海峡福州市高厨高级日本料理教师。